Para este paté, los pescados que seleccionemos, irá a nuestro gusto. También podemos incluir algún marisco. Nosotros vamos a emplear merluza, salmón fresco y gambas, además del resto de ingredientes necesarios, para su elaboración.
Ingredientes
Para 6 personas
400 gr. de merluza.
300 gr. de salmón.
500 gr. de gambas.
3 huevos.
1 cebolla.
4 cucharadas de tomate frito.
1 bote de leche evaporada.
1 rebanada de pan de molde.
mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla rallada, cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), agregaremos el tomate frito, dejándolo sofreír, a fuego suave, unos 5 minutos.
Coceremos el pescado y la gambas, en un cazo, cubiertos de agua y un poco de sal, a partir de que arranque el hervor, durante 2 minutos.
Una vez cocidos eliminaremos las pieles, espinas y cáscaras, desmenuzándolo.
Pondremos en el vaso de la batidora, la leche y los huevos, batiéndolos.
Luego, agregaremos el sofrito anterior, los pescados desmenuzados y la rebanada de pan de molde, batiéndolos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Untaremos un molde alargado con mantequilla.
Verteremos la preparación anterior, poniéndolo al baño María, durante 45 minutos.
Podemos acompañarlo de unas tostaditas o también con salsa may onesa.