Estupenda manera de cocinar un pato. Esa vez vamos a guisarlo, aparte de el sofrito tradicional, con el zumo de naranja, aromatizado con el tomillo.
Ingredientes
Para 6 personas:
2 patos.
aceite de oliva.
1 cebolla.
1 puerro.
1 zanahoria.
tomillo.
1 hoja de laurel.
150 ml. de tomate natural.
1/2 l. de zumo de naranja natural.
2 naranjas (para adornar).
1 copa de Cointreau.
sal
Elaboración
En una cazuela grande con aceite de oliva, doraremos los patos sazonados con sal y añadiremos la cebolla, el puerro, la zanahoria, todos ellos troceados, el tomillo, la hoja de laurel.
Cuando estén tiernos, agregaremos el tomate, dejándolo cocer, durante 10 minutos más.
Verteremos el zumo de naranja natural y la copa de Cointreau y lo dejaremos cocer 5 minutos más.
Trocearemos los patos y los regaremos con la salsa por encima, que previamente hemos colado bien, a dornándolos con medias lunas y gajos de naranja.
Servir bien caliente.