Cuando cocinaremos el pato, no tenemos que emplear demasiadas grasas, sean aceites, mantecas o mantequillas, ya que el pato, de por sí, tiene bastante grasa. Esta vez haremos un pato relleno cde ciruelas pasas y manzana, ideal para cualquier celebración festiva.
Ingredientes
Para 6 personas
1 pato
4 manzanas ácidas
300 gr. de ciruelas secas
1 poco de mejorana desecada
1 limón ( su zumo)
aceite de oliva
mantequilla
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Remojaremos las ciruelas con un poco de agua templada y cuando estén hinchadas las secaremos y le quitaremos el hueso.
Pelaremos las manzanas, las cortaremos a cuartos, eliminando el corazón, y las rociaremos con zumo de limón.
Espolvorearemos el interior del pato con sal, pimienta y mejorana.
Lo rellenaremos con las ciruelas y las manzanas, y a continuación coseremos la abertura, para que no se salga nada.
Espolvorearemos también el exterior del pavo con sal, pimienta y mejorana.
Embadurnaremos con aceite una fuente de horno ovalada, pondremos en ella el pato, que habremos untado con aceite y mantequilla.
Precalentaremos el horno a 200ºC y coceremos el pato durante 90 minutos.
Una vez asado le quitaremos el hilo y lo serviremos.
Se puede acompañar con unas patatas asadas.