The Cook Monkeys

Pavo con salsa de coco y citronela

Un estilo de cocina muy característico, que nos encontraremos si viajamos por tierras de Malasia. Guisaremos una pechuga de pavo con leche de coco, dando un sabor muy agradable a la carne, además aromatizado con las hojas de citronela.

Ingredientes

800 gr. de pechuga de pavo, deshuesada y cortada a dados.
2 cebolletas.
1 limón (su ralladura).
400 ml. de leche de coco.
hojas de citronela (podemos emplear de cilantro).
aceite.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Cortaremos la pechuga de pavo en dados. Los salpimentaremos.

En una cazuela con aceite, rehogaremos los dados de pavo, junto con la ralladura de limón y las cebolletas cortada en rodajas.

Verteremos la leche de coco. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 8 minutos, a fuego suave.

Serviremos el pavo con abundante salsa de coco, decorado con las hojas de citronela.

Podemos acompañarlo con arroz blanco hervido.