Una receta muy sabrosa, para cocinar de una manera muy simple, unos exquisitos magrets de pato. Procurad no hacerlas demasiado, la carne, interiormente debe quedar rosada.
Ingredientes
2 pechugas de pato.
4 cucharadas de miel.
1 cucharada de ketchup.
1 cucharada de salsa de soja.
2 manzanas.
12 ciruelas pasa, sin hueso.
aceite de oliva.
sal.
agua.
Elaboración
En un bol, mezclaremos la miel, la salsa de soja y el ketchup.
Sazonaremos las pechugas y las marcaremos con un cuchillo, por la parte de la grasa, haciendo un cuadriculado.
Con un pincel, untaremos las pechugas con la mezcla de miel , por ambos lados.
Las colocaremos sobre la parrilla del horno, poniendo debajo, la bandeja, para recoger la grasa que suelten las pechugas.
Las asaremos en el horno previamente calentado a 180ºC. durante 10 minutos, 5 minutos por cada lado.
Limpiaremos las manzanas, les quitaremos el corazón, las pelaremos y trocearemos, poniéndolas a cocer en un cazo con un poco de agua y sal, hasta que se deshagan.
Mientras, saltearemos en una sartén con un poco de aceite, las ciruelas pasas, sin hueso.
Serviremos las pechugas fileteadas, acompañadas del puré de manzanas y las ciruelas.