The Cook Monkeys

Pechuga de pavo rellena de aceitunas y queso

Como que la carne de pavo e un poco insípida, siempre tenemos que cocinarla con algún ingrediente que le haga mejorar su sabor. Esta vez rellenaremos unas pechugas, con una mezcla de queso, aceitunas y nueces. Después las rebozaremos y freiremos. Las acompañaremos con unas espinacas cocidas.

Ingredientes

450 gr. de pechuga de pavo cortada para hacer libros.
50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
50 gr. de queso de bola.
80 gr. de copos de maíz sin azúcar.
3 nueces peladas.
1 huevo.
1 tacita de harina.
200 gr. de espinacas congeladas.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva

Elaboración

Picaremos las aceitunas, el queso y las nueces, mezclándolo todo bien.

Rellenaremos las pechugas de pavo, (que nos las habrán abierto nuestro proveedor como si fueran libritos), con la mezcla anterior.

Las rebozaremos pasándolas por harina y luego por el huevo batido y por último por los copos de maíz, que habremos machacado en el mortero.

Calentaremos una sartén con un poco de aceite donde freiremos las pechugas por cada lado. Las reservaremos sobre papel absorbente.

Coceremos en un cazo las espinacas con un poco de agua. Las escurriremos y salpimentaremos.

Emplataremos las pechugas rellenas, acompañadas de las espinacas.