Una receta típicamente china, que fácilmente podemos elaborar. Además es muy económica, ya que las setas podemos comprarlas de cultivo, de las que podemos disponer de ellas todo el año.
Ingredientes
4 pechugas de pollo.
400 gr. de setas variadas.
1/4 l. de caldo de pollo.
1 cucharadita de azúcar.
1 dl. de vinagre.
1 cucharada de Maizena.
pimienta verde.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Salpimentamos las pechugas, y en una sartén con un poco de aceite, las freiremos, para que queden bien doradas y las reservaremos.
Caramelizaremos el azúcar, le añadiremos el vinagre, luego el caldo de pollo y finalmente un poco de pimienta verde.
Para ligar la salsa, le agregaremos 1 cucharada de Maizena disuelta en agua fría y dejaremos que se espese.
Cortaremos las pechugas en filetes, incorporaremos la salsa, dejándolo reposar un par de minutos, sirviéndolas, acompañadas de las setas salteadas.