Pechugas de pollo con espaguetis aromatizados al limón
Esta sabroso y aromatizado plato, se puede ofrecer como plato único, por su contenido, tanto de pollo como de pasta. Sencillo y económico.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (unos 125 gr. cada una)
300 gr. de espaguetis
4 limones
1 manojo de orégano fresco
1 manojo de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Cortaremos 3 limones en rodajas finas, reservando 8 rodajas grandes.
El cuarto limón, rallaremos su piel y extraeremos el zumo, reservándolo.
Con un cuchillo bien afilado, cortaremos por el centro horizontalmente las pechugas sin llegar a cortarlas del todo.
Las rellenaremos con las rodajas más pequeñas de limón, algunas hojas de orégano picadas, sal y pimienta negra.
Calentaremos una plancha.
Colocaremos cada pechuga de pollo entre 2 rodajas grandes de limón y 1 ramita de orégano.
Las pondremos sobre la plancha y las asaremos durante 8 a 10 minutos por cada lado, procurando que el limón se mantenga intacto y su sabor impregne la carne.
Mientras, coceremos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo ligeramente salda, el tiempo que nos indique el fabricante.
Una vez cocidos y escurridos, los mezclaremos en un bol con la ralladura y el zumo de limón, el perejil picado, el aceite de oliva, salpimentándolo al gusto.
Lo serviremos repartiendo pechugas de pollo y espaguetis en platos individuales.