Vamos a preparar una receta de mar y montaña. Por un lado unas pechugas de pollo, y del otro las gambas y las almejas, todos ellos cocinados con el caldo de pescado y con el sabor y aroma del whisky.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pechugas de pollo.
8 gambas.
20 almejas.
5 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
200 ml. caldo de pescado.
1 copa de whisky.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Salpimentaremos las pechugas de pollo, cortadas en 2 filetes cada una, dorándolas en una cazuela con aceite. Una vez hayan tomado color, las retiraremos y reservaremos.
En la misma grasa, doraremos los ajos pelados y cortados en láminas.
Cuando hayan tomado color, agregaremos la harina, dejándola dorar conjuntamente, sin dejar de remover.
A continuación, verteremos el whisky, sin dejar de remover, además del caldo, poco a poco, hasta obtener una salsa un poco espesa, dejándola cocer 5 minutos, añadiendo el perejil picado.
Incorporaremos las pechugas a la cazuela, añadiremos las gambas, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos.
Agre garemos las almejas, dejándolo cocer, hasta que las almejas se hayan abierto.
Servir caliente.