Una sencilla y sabrosa receta en la que haremos unas pechugas de pollo, finamente cortadas al estilo Villaroy. Una elaboración que suele gustar mucho a los niños.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de pechugas de pollo, cortadas en filetes muy finos.
1 l. de salsa bechamel (ver receta).
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
harina.
1 o 2 huevos.
pan rallado.
Elaboración
Calentaremos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, freiremos los filetes de pechuga de pollo, que habremos salpimentado previamente, reservándolos en un plato.
Haremos una salsa bechamel (ver en esta misma web), espesa, que la tendremos al fuego muy suave, para que no se agarre.
Sumergiremos los filetes de uno en uno, de forma que queden bien envueltos con la salsa bechamel, poniéndolos en una fuente grande, que habremos untado con aceite, dejándolos enfriar.
Una vez fríos, los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
Podemos acompañarlos con patatas chips, ensalada o con una salsa rosa.