Una receta muy peculiar, para guisar unos pennes, donde la aportación del vodka, le da un toque al plato, muy especial. El resultado final es verdaderamente muy sabroso.
Ingredientes
400 gr. de pasta penne cocida.
1 lata de tomates.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 vaso de crema espesa (doble de nata)
50 ml. de vodka
1/4 cucharadita de pimiento rojo en polvo
60 gr. de queso parmesano rallado
sal.
pimienta negra recién molida
Elaboración
Eliminaremos el liquido y las semillas de los tomates de lata y los cortaremos a trozos.
Fundiremos la mantequilla y el aceite en una sartén, a fuego medio.
Añadiremos la cebolla picada, dorándola, durante 5 minutos.
Incorporaremos los tomates a la sartén, dejándolos cocer, hasta que no quede liquido, durante unos 25 minutos, a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando.
Seguidamente, agregaremos la crema, el vodka y pimiento rojo, dejándola cocer, hasta que la salsa este más espesa, unos 25 minutos, sazonándola con sal y pimienta negra, recién molida al gusto.
Pondremos la pasta penne, previamente cocida al dente, en un recipiente, agregándole la salsa de vodka, mezclándola bien.
Para terminar, la serviremos en platos, espolvoreando el queso parmesano rallado por encima.
También podemos decorarlo, añadiendo unas hojitas de albahaca por encima.
Servir de inmediato.