The Cook Monkeys

Peras al Cointreau

Partiremos de unas peras, que no estén demasiado maduras, para poder cocerlas en el almíbar, al que le hemos añadido el Cointreau, para darle el punto de sabor anaranjado al almíbar. Las serviremos con nata montada y una salsa de chocolate, que serviremos aparte.

Ingredientes

Para 6 personas
6 peras maduras.
150 gr. de azúcar.
1 copa de Cointreau.
500 gr. de nata montada.
2 cucharaditas de mermelada de grosella.
100 gr. de almendras picadas.
agua mineral.
Para la salsa de chocolate:
250 gr. de cobertura de chocolate del 70% de cacao.
200 gr. de azúcar.
200 ml. de agua mineral.
100 gr. de mantequilla.

Elaboración

Pelaremos las peras, conservando el rabito.

Las pondremos en un cazo, con agua mineral que las cubra.

Añadiremos el Cointreau, el azúcar y la mermelada de grosella, dejándolas cocer, hasta que se ablanden, unos 15 a 20 minutos. Las dejaremos enfriar en su almíbar.

Las serviremos colocándolas en una fuente redonda con la nata montada en el centro, rodeándola con las peras y decoradas con las almendras picadas.

Las acompañaremos con una salsa de chocolate.

Para hacer la salsa de chocolate, pondremos un cazo al baño María, donde derretiremos el chocolate, junto con la mantequilla y el agua mineral, removiéndolo, hasta obtener una consistencia cremosa.