Este postre es muy típico en regiones como Aragón y Cataluña. Si además empleamos un buen vino tinto de crianza, vereis que excelente resultado. Un consejo, acomparlas con el helado de vainilla, vereis que combinación.
Ingredientes
4 peras grandes
200 gr.de azucar
1 palito de canela
1 l. de vino tinto
licor de Ratafía
4 bolas de helado de vainilla (opcional)
Elaboración
Se pelan las peras pero sin cortarles el rabo.
Paralelamente, se pone el vino en un cazo, junto con el azucar y la canela, dejándolo hervir un rato (unos 5 minutos).
Se añaden las peras y se mantiene el cazo en el fuego hasta que estén cocidas (unos 15 minutos más).
Se disponen las peras en una cazuela de barro mientas se deja hervir el vino en el cazo hasta reducirlo a la mitad.
A continuación se cubren con él las peras que pueden perfumarse con algún licor dulce (Ratafía).
Podemos acompañarla de 1 bola de helado de vainilla.