Pez espada a la cordobesa
Este pescado tan sabroso, podemos cocinarlo de muchas maneras. Esta vez lo haremos a la plancha y luego lo acompañaremos con una salsa de tomate.
Ingredientes
- 4 filetes de pez espada.
- 500 gr. de tomates maduros.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- unas ramitas de perejil fresco.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Lavaremos y secaremos los filetes de pez espada y los sazonaremos con sal.Los asaremos en una plancha precalentada, dándoles la vuelta, para que se asen por ambos lados. Cuando estén hechos, los colocaremos en una fuente.Prepararemos una salsa en una sartén con aceite de oliva, los tomates rallados, la cebolla rallada y la sal, reservándola en caliente.Picaremos los dientes de ajo y el perejil y los freiremos en una sartén con aceite de oliva. Rociaremos los filetes de pez espada con este aceite caliente y luego con la salsa de tomate.
Servir caliente.