De hecho este plato, su base es el puré de patatas, que transformamos en un parmentier, al sumarle la carne picada y una buena mezcla de mantequilla, huevos y pan rallado.les gustará hasta vuestros niños. Queda verdaderamente muy sabroso.
Ingredientes
500 gr. de carne cocida ( pueden ser las sobras de un cocido ).
1 cebolla.
1 diente de ajo.
miga de pan.
5 cl. de leche.
2 huevos.
perejil.
sal.
pimienta negra.
1 kg. de patatas.
50 gr. de mantequilla.
25 gr. de pan rallado.
Elaboración
Picar la carne cocida, la cebolla (bien fina), el ajo y el perejil, reservándolo todo en un bol.
En un tazón, ponemos la miga de pan a remojar con la leche.
Pelamos y cortamos a trozos las patatas, las hervimos en agua y sal (unos 15 minutos).
Las pasamos por el pasapurés y les añadimos un poco de mantequilla.
Mezclamos en el bol, junto con lo antes reservado, la miga de pan remojada, la sal, la pimienta negra y los 2 huevos batidos.
Trabajamos bien hasta formar una pasta homogénea.
Untamos una fuente de hornear, ponemos una capa de puré de patata, encima pondremos el picadillo de carne y otra capa de puré de patata, espolvorearemos con el pan rallado y añadiremos una bolitas de mantequilla por encima.
Lo gratinaremos, hasta que esté bien dorado.