Solomillo Tres sabios, e sta receta es válida, para cualquier solomillo, de cerdo o de ternera. En nuestro caso, emplearemos de cerdo, que es más económica.
Ingredientes
700 gr. de solomillo (en una pieza). (puede ser de cerdo o de ternera)
2 cucharadas de mostaza.
2 cucharadas de finas hierbas.
sal.
pimienta negra.
1 limón.
2 cucharadas de miel.
25 gr. de mantequilla.
Elaboración
Precalentar el horno a 220º C.
Frotar el solomillo con limón, salpimentarlo y embadurnarlo con la mostaza.
Lo ponemos en una fuente refractaria y espolvoreamos por encima con las hierbas aromáticas y la mantequilla.
Introducimos la fuente en el horno, dejándolo durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos 10 minutos más.
Lo sacamos del horno, lo cubrimos con la miel, lo introducimos de nuevo en horno, durante 10 minutos más. Servir inmediatamente.