Estos pollitos picantones son de carnes suaves, se deshacen en la boca, rellenos de frutos secos adquieren un delicioso sabor un poco dulzón. Se preparan rápidamente y son una magnífica receta para cuando tenemos invitados.
Ingredientes
2 picantones
12 castañas
4 dátiles
4 orejones
4 ciruelas pasas sin hueso
50 gr. de pasas de corinto
50 gr. de piñones
unas ramitas de tomillo
unas ramitas de romero
4 hojas de laurel
un chorrito de brandy
pimienta negra molida
aceite de oliva
sal
Elaboración
Mientras precalentamos el horno a 200ºC. iremos rellenando los picantones.
Primero, los salpimentaremos, tanto por dentro como por fuera, introduciremos en el interior de cada picantón, las castañas, los dátiles, los orejones, las ciruelas pasas, las pasas de Corinto, los piñones, el tomillo, el romero y el laurel, cerraremos con un palillo para que no se escapen.
Pondremos los picantones en una bandeja de horno y la meteremos en el horno durante 40 minutos.
A la mitad de la cocción rociaremos con un poco de brandy, le daremos la vuelta con mucho cuidado.
Cuando lo presentemos en la mesa, los cortaremos por la mitad y dispondremos medio picantón en cada plato.