Una receta para poder disfrutar realmente de todo el sabor de una carne de cordero. La manera más sencilla de como se puede hacer, tan solo la asaremos en el horno sazonada con sal y untada con manteca de cerdo y aceite de oliva.
Ingredientes
Para 4 personas:
1 pierna de cordero.
200 ml. de agua mineral
20 ml. de vinagre
10 gr. de manteca de cerdo
piñones.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 210ºC.
Untaremos la pierna con la manteca de cerdo, y la pondremos sobre una fuente refractaria, rociada con aceite, vertiendo el vaso de agua y el vinagre.
La asaremos en el horno, durante 15 a 20 minutos, dándole la vuelta un par de veces.
Bajaremos la temperatura del horno a 160ºC. y lo dejaremos 90 minutos más, continuando dándole vueltas.
Cuando empiece a estar en su punto, agregaremos los piñones, generosamente, dejándolos cocer, hasta que haya terminado el tiempo de cocción. Servir recién asada.