The Cook Monkeys

Pimientada

Un excelente plato, ideal para veganos y vegetarianos. Una pimientada en la que emplearemos los tres tipos de pimientos, el rojo, verde y amarillo, guisados en una buena salsa de tomate y cebolla, aromatizada con la albahaca y el orégano.

Ingredientes

Para 4 personas
2 pimientos rojos.
2 pimientos verdes.
2 pimientos amarillos.
1/2 kg. de tomates maduros.
1/2 kg. de cebollas.
perejil picado.
1 cucharadita de orégano.
hojas de albahaca.
100 ml de vino blanco seco (1/2 vaso).
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Lavaremos los pimientos, los cortaremos a tiras, retirándoles las semillas y las partes blancas.

En una cazuela con aceite de oliva, pondremos las cebollas cortadas a trozos y los pimientos, dejándolos rehogar unos 5 minutos.

Incorporaremos los tomates pelados, sin semillas y troceados, y el perejil, salpimentándolos y agregándoles el orégano y la albahaca.

Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 1 hora.

Después verteremos el vino blanco, dejándolo cocer 30 minutos más.
Podemos consumirlo tibio.