Un preparado a base de pimientos, los cuales asaremos en el microondas, rellenándolos con una serie de ingredientes y salsas, que nos aportarán una serie de texturas, sabores y aromas. Un plato típico de la cocina mexicana.
Ingredientes
3/4 libras de carne de pavo molida sin grasa (340 gr.)
1 cebolla grande, pelada y picada
1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado
1 lata de tomates cortados en cubitos sin sal (410 gr.)
1 taza de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y lavados
1/2 taza de salsa de barbacoa casera
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de salsa ahumada líquida
3 pimientos (de cualquier color)
Elaboración
Dore la carne de pavo picada en una sartén mediana a fuego medio-alto, hasta que pierda el color rosado (unos 10 minutos) ; tire el exceso de grasa.
Agregue la cebolla y cocine durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
Añada el resto de los ingredientes excepto los pimientos enteros; cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Mientras tanto, corte los pimientos enteros por la mitad a lo largo y quite las semillas.
Colóquelos en un plato para horno de microondas con una pequeña cantidad de agua.
Tápelo y cocine durante unos 5 minutos en el horno de microondas a alta potencia, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
Retire los pimientos del plato y colóquelos en un plato grande.
Con una cuchara, rellene los pimientos con la mezcla y sírvalos.