The Cook Monkeys

Pimientos rellenos de bacalao

Con unos pimientos del piquillo, elaboraremos este entrante. Los haremos rellenándolos con un preparado de bacalao más otros ingredientes. Después los acompañaremos con unas lechugas.

Ingredientes

Para 4 personas
12 pimientos del piquillo.
200 gr. de bacalao desalado.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
50 gr. de harina.
2 cucharadas de perejil picado.
200 ml. de leche.
3 cucharadas de aceite de oliva.
8 ramitas de perejil.
150 gr. de lechugas variadas.

Elaboración

Desmenuzaremos el bacalao desalado.

Picaremos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, rehogándolos en una sartén con aceite, durante 5 minutos.

Incorporaremos el bacalao, mezclándolo bien.

Agregaremos la harina y el perejil picado.

Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel lisa y homogénea.

La dejaremos enfriar y con ella rellenaremos los pimientos del piquillo.

Los decoraremos con hojas de ensalada y perejil.