The Cook Monkeys

Pimientos rellenos de ensalada de lentejas

Para esta receta, elegiremos unos pimientos grandes y hermosos, que sean redondos, como el rojo y el amarillo. Después los asaremos. A continuación les cortaremos un sombrero, para acabar rellenándolos con la ensalada de lentejas y el atún en aceite.

Ingredientes

Elaboración

  • Asaremos los pimientos en el horno a 200º C., durante unos 40 minutos.
  • Les cortaremos un sombrero y los vaciaremos de semillas.
  • Rellenaremos los pimientos con la ensalada de lentejas y el atún en aceite desmenuzado.
  • Lo aliñaremos con un chorrito de salsa de soja y otro de vinagre balsámico de Módena.
  • Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.