The Cook Monkeys

Pinchos morunos

Unas brochetas muy tradicionales, en la que emplearemos en esta receta carne de cordero, cortada a dados, aunque también podemos emplear carnes de ternera, cerdo o pollo. Maceraremos los trozos con una mezcla muy aromatizada, durante 24 horas, para asarlas luego en la barbacoa o en la plancha.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pierna de cordero deshuesada, cortada a dados regulares.
1 cucharada de cebolla picada.
1 cucharadita de sal.
4 cucharadas de perejil fresco picado.
4 cucharadas de comino molido.
2 cucharadas de ajo picado.
1 cucharada de pimienta negra molida.
3 cucharadas de jengibre picado.
aceite de oliva.

Elaboración

Mezclaremos en un cuenco la cebolla picada, la sal, el perejil picado, el comino molido, el ajo picado, la pimienta negra molida y el jengibre picado, añadiéndoles el aceite de oliva.

Lo mezclaremos bien con los trozos de cordero, dejándolos macerar, durante 24 horas.

Montaremos los pinchos en brochetas de madera y los asaremos en la barbacoa o a la plancha, mucho mejor en la primera.
Podemos hacerlos también con carne de cerdo, pollo o ternera.