Un sencillo plato, donde la maceración de la carne es muy importante, para darle un agradable sabor. Luego de asadas, las acompañaremos con pan tostado frotado con ajo.
Ingredientes
600 gr. de carne magra de cerdo.
300 gr. de tomates de cóctel.
Para la maceración:
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de pimentón picante.
3 hojas de laurel fresco.
1 cucharadita de tomillo.
sal.
pimienta blanca molida.
Para acompañamiento:
1 hogaza de pan.
2 dientes de ajo.
aceite de oliva virgen.
Elaboración
Cortaremos la carne magra de cerdo en dados de unos 3 cm.
Lavaremos bien los tomates, reservándolos.
Mezclaremos el pimentón dulce, el picante, las hierbas, la sal y la pimienta blanca.
Con esta preparación, untaremos completamente los dados de carne, dejándolos en la nevera toda la noche, tapados con papel de aluminio.
Insertaremos la carne en los pinchos, alternándolos con los tomates.
Los asaremos en la parrilla durante unos 10 minutos.
Cortaremos el pan en rodajas, las frotaremos con el ajo, poniéndolas en la parrilla hasta que estén doradas y crujientes.
Serviremos los pinchos con el pan, regado con un chorrito de aceite de oliva.