The Cook Monkeys

Pisto de verduras

Este plato de verduras guisadas, podemos emplearlo como primer plato o bien para acompañar carnes asadas o mezcladas con algún pescado. Con la variedad de hortalizas que empleamos, creo que nos hemos dejado pocas. Para acompañar, poner un buen pan en la mesa.

Ingredientes

2 berenjenas.
4 tomates rojos.
1 pimiento verde.
4 calabacines.
1 pimiento amarillo.
1 cebolla.
2 patatas.
hojas de albahaca.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Lavaremos los pimientos y los calabacines y los cortaremos en trozos.

Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos.

Pelaremos las patatas y las cortaremos en pequeños dados.

Pelaremos y trituraremos la cebolla.

Pondremos todas las verduras en una cazuela con aceite de oliva.

Añadiremos el ajo laminado, la albahaca desmenuzada, la sal y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiéndolo de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes.

Servir caliente