Como que disponemos de un robot de cocina, vamos a preparar este plato, como primer y segundo plato, a base de un buen pisto, con lubina, patatas y huevos, muy completo y sabroso.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
200 gr. de calabacín
60 gr. de aceite de oliva
500 gr. de patatas
4 huevos
500 gr. de filetes de lubina
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 limón (su zumo)
400 gr. de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
1 pastilla de caldo de verduras
Elaboración
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en cuartos.
Cortaremos los pimientos en trozos, eliminando semillas y nervios.
Cortaremos el calabacín, sin pelar, en trozos medianos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de unos 4 mm.
Pondremos en el vaso del robot, la cebolla, el diente de ajo pelado, los trozos de pimientos, el calabacín y 50 gr. de aceite de oliva, programando 4 segundos, velocidad 4.
Mientras, colocaremos en el recipiente Varoma las rodajas de patatas de manera vertical y los huevos envueltos en papel film transparente, en el centro. Colocaremos la bandeja en sobre el recipiente Varoma. Envolveremos los filetes de lubina, sazonamos con sal y pimienta, 10 gr. de aceite de oliva y el zumo de limón, envueltos con papel film transparente, poniéndolos en la bandeja Varoma. Taparemos el Varoma y lo reservamos.
Añadiremos al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo de verduras y 1 pellizco de pimienta negra.
Situaremos el Varoma en su posición, programando 25 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
Retiraremos el Varoma, desenvolveremos los huevos, que pelaremos y cortaremos en gajos o rodajas.
Desenvolveremos los filetes de lubina.
Serviremos de inmediato La lubina con el pisto las patatas y los huevos duros.