En los países del Oriente Próximo se suele ofrecer bocadillos con pan de pita, poniendo en su interior carnes o vegetales, un poco al gusto del consumidor. Nosotros vamos a emplear pechugas de pollo fileteadas en filetes finos además de otros ingredientes como el hinojo.
Ingredientes
Para 4 personas
450 gr. de minifiletes de de pechuga de pollo
1 bulbo de hinojo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 panes de pita
2 naranjas
40 gr. de berros
sal
pimienta negra molida
Para el aliño:
2 cucharadas de yogur desnatado
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de miel
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Mezclaremos los minifiletes de pollo, cortados en filetes finos, con el bulbo de hinojo cortado en rodajitas finas, con el aceite y los ajos picados finos, con una pizca de sal y pimienta negra.
Calentaremos una plancha o una sartén, calentado las pitas durante un par de minutos, hasta que estén calientes y hayan aumentado el volumen. Las retiraremos y mantendremos calientes.
Incorporaremos el pollo y del hinojo a la sartén con aceite y los freiremos durante unos 8 minutos, dándoles vueltas, hasta que estén dorados.
Mientras, prepararemos el aliño mezclando el yogur con la mostaza, la miel, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Cortaremos las pitas por la mitad y las rellenaremos con los gajos de naranja, los berros, el pollo y el hinojo, rociándolo todo con el aliño anterior. Servir de inmediato.