En nuestros viajes de vacaciones, hemos comido en un restaurante de la bonita población de Sahagún, en la ruta del camino de Santiago, unos excelentes puerros a la vinagreta, por lo que nos hemos resistido el añadir a nuestra página, una receta de este tipo.
Ingredientes
Para 4 personas
8 puerros grandes
1 cebolleta
1 tomate
1 pimiento verde
aceitunas negras deshuesadas
1 zanahoria pequeña
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
Cortaremos los extremos de los puerros y la parte verde.
Los coceremos en agua con sal. a fuego suave, durante unos 20 minutos.
Los escurriremos y cortaremos por la mitad, reservándolos en una bandeja.
En un bol, pondremos la cebolleta, el tomate, el pimiento verde, la zanahoria, cortados en daditos y las aceitunas negras deshuesadas troceadas.
Le añadiremos 2 cucharadas de vinagre de manzana y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, además de un pellizco de sal, mezclándolo todo bien.
Serviremos los puerros cubriéndolos con la vinagreta anterior.