Para elaborar esta sabrosa pizza napolitana, esta vez partiremos elaborando nosotros la base de la pizza. Para el relleno, como puede verse, emplearemos muchas hortalizas, con el remate final de la mozzarella y el salami.
Ingredientes
Para la masa:
1 cucharada de levadura seca.
140 ml. de agua caliente.
1 pizca de sal.
180 gr. de harina fuerte
1 cucharada aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno de la pizza:
1 cebolla pequeña.
1 pimiento amarillo.
1 pimiento rojo pequeño.
1 pimiento verde.
400 gr. de tomate triturado.
2 bolas de mozzarella.
10 rodajas de salami napolitano,
5 cucharadas de aceite de oliva
sal.
pimienta negra molida.
hojas de albahaca fresca
Elaboración
Precalentaremos el horno a 220ºC.
En un bol, mezclaremos la levadura con el agua y la sal.
Añadiremos la harina y verteremos el agua caliente, poco a poco, mezclándola con la punta de la cuchara de madera.
Sobre una superficie enharinada, pondremos la masa y la amasaremos con las manos, durante 10 minutos, asegurándonos de que la masa absorbe la harina.
Formaremos una bola que pondremos en un recipiente, dejándola reposar tapada con un paño, a temperatura ambiente cálida, durante 45 minutos.
Pasado ese tiempo, volveremos a poner la masa sobre la superficie enharinada y en una base de harina, le echaremos también más harina por encima y la iremos aplastando con las manos, dándole forma de pizza.
Trocearemos las 2 bolas de mozzarella.
Extenderemos por encima el tomate triturado, la cebolla, los pimientos, todos ellos finamente cortados, las rodajas de salami y la mozzarella.
Lo regaremos todo con aceite de oliva y lo salpimentaremos.
La introduciremos en el horno, durante 15 a 20 minutos.
Cuando saquemos la pizza del horno, le añadiremos las hojas de albahaca fresca.
Podemos rociarla con algún tipo de aceite (virgen extra, aromático, picante, etc.).