Pizzas caseras de anchoas
Otra deliciosa pizza. A mi, personalmente me encantan todas. Esta sobre todo, en el que las anchoas la hacen esencialmente muy sabrosa.
Ingredientes
- 380 gr. de harina.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 200 ml. de agua templada.
- 8 gr. de sal.
- 12 anchoas.
- 30 gr. de alcaparras.
- 16 aceitunas negras sin hueso.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 125 gr. de mozzarella cortada en lonchas.
- aceite de oliva.
Elaboración
Prepararemos la masa, diluyendo la levadura en un bol con 200 ml. de agua templada.Agregaremos 2 cucharadas de harina, removiéndola y dejándola reposar, durante 10 minutos.Añadiremos, poco a poco, 300 gr. de harina tamizada con la sal, removiéndola.Cuando se incorpore, amasaremos la mezcla, durante 5 minutos sobre una superficie enharinada.Formaremos 1 bola, la taparemos con un paño, dejándola reposar, durante 30 minutos, hasta que doble su volumen.Cortaremos la masa en 4 porciones, estirándolas con el rodillo, dándoles forma circular.Extenderemos 1 cucharada de tomate frito por encima de cada una de ellas y las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. de 8 a 10 minutos.Repartiremos la mozzarela, las anchoas, las alcaparras y las aceitunas.Lo regaremos todo con un hilo de aceite de oliva, introduciéndolas de nuevo en el horno, durante unos 5 minutos más.
Servirlas calientes.