Un postre muy sencillo. Unos plátanos que una vez cortados en rodajas finas, las rebozaremos con una masa, durante una hora en el frigorífico, para luego freírlas. Mejor emplear un aceite neutro.
Ingredientes
Para 4 personas
4 plátanos.
4 huevos.
100 gr. de azúcar.
harina.
leche.
1 copita de ron.
sal.
aceite para freir.
Para espolvorear:
azúcar glas.
Elaboración
Pondremos los huevos en un bol grande y los batiremos con un poco de sal.
Añadiremos la harina, poco a poco, hasta que se vaya absorbiendo.
Agregaremos el azúcar y la copita de ron y si es necesario, un poco de leche, para conseguir una masa ligera y sin grumos.
Pelaremos y cortaremos en rodajas muy finas los plátanos, agregándolos a la masa anterior, dejándolos reposar, durante 1 hora, en la nevera, mezclándolos de vez en cuando.
Calentaremos una sartén con abundante aceite e iremos friendo las rodajas en pequeños grupos, para que no se enganchen, hasta que estén bien doradas.
Las serviremos, recién terminadas, espolvoreadas con azúcar glas.