The Cook Monkeys
Platillo otoñal de la abuela
Como todos sabemos, nuestras abuelas y sobre todo las buenas cocineras, tenían sus propias recetas. Como ejemplo, vamos a detallar este platillo otoñal, ya que en él, vamos a emplear castañas y níscalos (rovellones), combinados con unas albóndigas de ternera, guisado todo, con un a picada que haremos con almendras tostadas y tomate escalibado.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 20 albóndigas de ternera.
- 1 cebolla grande.
- 3 tomates maduros.
- 1 pimiento verde o rojo.
- 400 gr. de níscalos (rovellones).
- 300 gr. de castañas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la picada:
- 25 almendras tostadas.
- 1 tomate escalibado (asado).
- aceite de oliva.
- agua mineral.
Elaboración