Este cake, podemos servirlo para acompañar otros platos, pero también lo haremos como un entrante. Generalmente suelen ser dulces, pero esta vez lo haremos salado, añadiendo gambas y aceitunas, además del queso.
Ingredientes
Para 4 personas
3 huevos
100 gr. de harina
100 gr. de queso rallado
20 aceitunas negras sin hueso
150 gr. de gambas peladas congeladas
1 diente de ajo
220 ml. de aceite de oliva
220 ml. de leche
1 cucharada de levadura
25 gr. de mantequilla
nueces
sal
alioli con nueces (opcional)
Elaboración
Haremos primero las gambas al ajillo, durante 3 minutos, las escurriremos (reservar el caldo para agregar a cualquier fondo de pescado).
Batiremos los huevos y añadiremos la leche, el aceite, la levadura, la harina, el queso rallado, un pellizco de sal, mezclándolo todo bien.
Forraremos con papel de cocina el fondo de un molde para Plum Cake.
Distribuiremos en el fondo del molde unas cuantas gambas, aceitunas partidas por la mitad y nueces.
Verteremos encima la mitad de la masa.
Volveremos a distribuir por encima gambas, aceitunas y nueces, cubriéndolos con el resto de la masa.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C., primero, solo con la resistencia de abajo y una vez haya subido, con las 2 resistencias a la vez, unos 40 minutos.
Pincharemos con una aguja para comprobar que sale limpia.
Lo desmoldaremos y dejaremos sobre una rejilla, para que se enfríe.
Decorarlo con las gambas al ajillo que han sobrado y con un poco de alioli con nueces (opcional).