Un delicioso bizcocho, al que aromatizaremos y daremos un sabor de café, elaborado con harina y almendra molida. Podemos ofrecerlo cortado en rebanadas para desayunos y meriendas o simplemente como postres.
Ingredientes
Para 6 personas
100 ml. de café fuerte.
150 gr. de azúcar glasé.
3 huevos.
125 gr. de mantequilla.
200 gr. de harina.
100 gr. de almendra rallada.
1 sobre doble de gasificante (gaseosas 5 gr.).
Elaboración
Precalentaremos el horno a 150º C.
En un bol, batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Añadiremos la mantequilla, el café frío y la harina mezclada con el gasificante, mezclándolos bien.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclaremos con la masa anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
Finalmente incorporaremos la almendra rallada, mezclándola bien.
Verteremos la preparación en un molde de plum -cake engrasado y lo introduciremos en el horno precalentado, durante 45 minutos.