En los Estados Unidos de América, se suele preparar este tipo de recetas de pollo, con diferentes rebozados y cocciones, como el que a continuación vamos a detallar. Esta vez lo vamos a freír, rebozados, unos contramuslos y muslos. Los acompañaremos con unas patatas y boniatos asados, y una ensalada de lechugas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 trozos de contramuslo y muslo de pollo
500 gr. de boniatos
500 gr. de patatas para asar
6 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de mostaza seca en polvo
1 cucharadita de guindillas rojas secas majadas
4 cucharadas de harina
2 huevos
2 cucharadas de agua mineral
125 gr. de pan rallado
sal
pimienta negra molida
Para acompañar:
ensalada de lechugas
Elaboración
Pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas los boniatos pelados.
Lavaremos las patatas y las rasparemos con un cepillo. Las cortaremos en cuñas gruesas, sin pelarlas.
En una bolsa de plástico, mezclaremos 3 cucharadas de aceite con 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de guindillas y un poco de sal.
Introduciremos las rodajas de boniato y las cuñas de patata, removiéndolas, agitando la bolsa, para que se impregnen bien.
El resto de pimentón, orégano, mostaza, guindilla, además de la sal y la pimienta, mezclando todo con la harina, en un plato grande.
Batiremos los huevos con el agua en un plato hondo.
Pondremos el pan rallado en un segundo plato.
Rebozaremos los trozos de pollo con la mezcla de harina, luego los pasaremos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado, hasta que estén bien rebozados. Podemos repetir la operación, así nos quedarán más crujientes.
Calentaremos una fuente de horno, en el horno precalentado a 200 ºC., durante 5 minutos.
Mientras, calentaremos el resto del aceite en una sartén grande, donde freiremos los trozos de pollo rebozados, hasta que cojan un tono dorado claro.
Los pasaremos a la fuente donde hemos colocado antes las patatas y los boniatos. Lo dejaremos asar todo durante unos 35 a 40 minutos, hasta que las patatas y los boniatos estén dorados y crujientes.
Los serviremos poniendo las patatas y los boniatos en un recipiente aparte y los acompañaremos con una ensalada de lechugas.