The Cook Monkeys

Pollo al horno con melocotones en almíbar

Cuando cocinemos este pollo, debemos de tener en cuenta el taparlo con el papel de aluminio, porque si no se nos pueden quemar o resecar los melocotones.Un plato muy apetitoso, ya que primero marinaremos el pollo que asaremos con los melocotones en almíbar.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pollo cortado en octavos.
1 lata de melocotones en almíbar.
1 pastilla de caldo de pollo.
1 limón (su zumo).
1 cucharada de mostaza en grano.
sal.

Elaboración

Mezclaremos en una bandeja que pueda ir al horno, 100 ml. (1/2 vaso) del almíbar del melocotón, con el zumo de limón, la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y la mostaza.

Agregaremos los trozos de pollo, dejándolo macerar, durante 30 minutos.

Colocaremos los melocotones en almíbar partidos por la mitad, encima del pollo, tapándolo con papel de aluminio.

Lo introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 40 minutos, regándolo de vez en cuando con la salsa, teniendo en cuenta, el volver a taparlo con el papel de aluminio.
Servir recién hecho, bien caliente.