Una receta de la cocina china, que vamos a cocinar aprovechando que disponemos de un robot de cocina, que nos facilitará el trabajo. Un pollo con almendras con un punto de dulzor que le dará el caramelo que le vamos a añadir.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de contramuslos de pollo, sin piel y sin huesos
60 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
30 gr. de salsa de soja
50 gr. de almendras tostadas
60 gr. de ketchup
3 gotas de tabasco
1 chorrito de caramelo líquido
1 cucharadita de maizena
Elaboración
Pondremos el aceite de oliva en el vaso del robot, programando 6 minutos, 120ºC. velocidad 1.
Mientras cortaremos los contramuslos de pollo en tiras.
Incorporaremos al vaso las tiras de pollo, la sal y los pellizcos de pimienta. Con la espátula lo removeremos 3 veces, mientras lo freímos, programando 8 minutos. 120ºC., giro inverso, velocidad cuchara.
Añadiremos la salsa de soja, las almendras tostadas, el ketchup, las gotas de tabasco, el caramelo líquido y la maizena. Lo removeremos con la espátula, rehogándolo, para ello programaremos 4 minutos, 120ºC., giro inverso, velocidad cuchara.
Lo serviremos caliente. Podemos acompañarlo con arroz blanco cocido.