Una forma de cocinar un pollo al horno, sencilla y muy económica. Si queremos mejorar el resultado podemos comprar un pollo de corral, su carne es mucho más apetitosa. Para aquellos que en estas fiestas, no pueden permitirse demasiados lujos, esta receta es muy indicada.
Ingredientes
1 pollo grande. ( aproximadamente 1,5 kg.)
5 peras.
1/4 l. de caldo de pollo.
1/4 l. de vino blanco seco.
3 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
1 cucharada de Maizena.
agua mineral.
Elaboración
Limpiaremos bien el pollo, lo salpimentaremos, salpimentaremos el interior y meteremos 1 pera cortada en cuartos y 3 dientes de ajo enteros y sin pelar.
Lo colocaremos en una placa de ir al horno, poniendo el resto de las peras alrededor, enteras, rociándolo con el vino blanco y el caldo de pollo, introduciéndolo en el horno, previamente calentado, a 20 0ºC., durante 50 minutos.
A los 25 minutos de la cocción, le daremos la vuelta al pollo y vigilaremos de que no nos quede seco, si es así, le añadiremos más caldo por encima.
Transcurrido este tiempo, retiraremos las peras de la placa y reservaremos.
Verteremos los jugos que nos hayan quedado de asar el pollo en un cazo, añadiremos 1 cucharada de Maizena diluida en agua fría, para que se nos espese la salsa.
Trocearemos el pollo, colocándolos en cada plato, al lado pondremos la pera asada troceada en cuartos, vertiendo la salsa anterior por encima.