Seguimos pasando ideas, para tener una variedad de platos, de cara a estas fiestas, tan familiares. Siempre tenemos en la cabeza los platos que vamos a preparar. Una ayuda no va mal. Vamos a detallar una receta de pollo, que si es de corral mucho mejor.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pollo.
300 gr. de uvas.
200 gr. de nueces peladas.
150 gr. de mantequilla.
2 pastillas de caldo de carne.
1/2 l. de agua mineral caliente.
300 ml. de zumo de naranja.
100 ml. de brandy.
4 cebollitas.
harina.
sal.
pimienta negra molida.
1 naranja.
Elaboración
Limpiaremos bien el pollo y lo cortaremos en 8 trozos. Lo salpimentaremos y enharinaremos.
Los doraremos en una cazuela con 100 gr. de mantequilla, reservándolos.
Disolveremos las 2 pastillas de caldo en 1/2 l. de agua mineral caliente.
Rehogaremos las cebollitas picadas en una sartén con el resto de la mantequilla.
Añadiremos los despojos del pollo, rehogándolos, hasta que cojan color.
Verteremos el brandy y el caldo caliente. dejándolo cocer, durante 10 minutos. Lo pasaremos por un colador.
Mezclaremos la salsa obtenida con el zumo de naranja y las nueces picadas.
Lo verteremos en la cazuela, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Incorporaremos los trozos de pollo, dejándolos cocer, a fuego muy suave, durante 45 minutos.
Unos minutos antes de acabar la cocción, añadiremos las uvas.
Lo decoraremos con la naranja cortada en rodajas y éstas por la mitad.