Pollo y arroz

Una receta tradicional de la cocina mexicana, a base de pollo, que lo hemos cortado a tiras, que cocinaremos junto con los vegetales y el arroz.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras (900 gr.)
• 1 cebolla mediana, pelada y picada
• 2 pimientos verdes, picados
• 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tazas de caldo de pollo, con sodio reducido
• 2 latas (de 14½ onzas) de tomates sin sal agregada, cortados en cubitos (820 gr.)
• 1/2 taza de chícharos y zanahorias mezclados, congelados
• 1 cucharadita, cada una, de comino y de chile en polvo
• 3/4 de taza de arroz integral

Elaboración