Un plato más de la cocina japonesa. Siempre tenemos el problema de encontrar alguno de sus ingredientes. Pero tenemos tiendas muy especializadas, sobre todo en las grandes poblaciones. Partiremos de un arroz que ya hemos cocido al vapor, al que añadiremos pollo, cebolla y huevos batidos.
Ingredientes
Para 4 personas
4 de tazas de arroz cocido al vapor
300 gr. de muslos de pollo o pechugas, cortadas en pequeños trozos
1 cebolla cortada en rodajas finas
1 2/3 tazas de caldo de sopa dashi
7 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de mirin
3 cucharadas de azúcar
4 huevos
alga seca Nori (opcional)
Elaboración
Pondremos la sopa dashi en una cacerola grande, a fuego medio.
Agregaremos la salsa de soja, el mirin y el azúcar en la sopa.
Incorporaremos el pollo cortado a trozos pequeños, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
Añadiremos las rodajas de cebolla, cocinándolas, a fuego lento, durante unos 15 minutos más.
Batiremos ligeramente los huevos en un bol.
Llevaremos la sopa a ebullición y verteremos los huevos batidos sobre el pollo y la cebolla. Bajaremos el fuego, a lento, cubriendo la cacerola con una tapa.
Después de 1 minuto, apagaremos el fuego.
Pondremos el arroz al vapor en el fondo de los tazones, a continuación, colocaremos el pollo y el huevo cocido, en la parte superior.
Espolvorearemos con las tiras de alga seca, la parte superior, opcionalmente.