Ya vienen las fiestas navideñas y tenemos que aprovecharlas, para disfrutar de estos deliciosos pastelillos, muy típicos de las tierras andaluzas. Comerlos despacio, para no atragantarnos, pero si los regáis con un buen moscatel o una copita de cava brut nature, la mezcla es sensacional.
Ingredientes
Para 6 personas
250 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de azúcar
120 gr. de almendras tostadas molidas
250 gr. de harina
30 gr. de azúcar glasé
1 cucharadita de canela en polvo (5 gr.)
1 cucharada de ralladura de limón
Elaboración
Pondremos la manteca en un bol y la batiremos, hasta obtener el punto de pomada.
A continuación agregaremos el azúcar y la ralladura de limón, removiéndolo nuevamente.
Cuando la masa esté bien mezclada y su textura sea homogénea, añadiremos las almendras molidas y la harina, mezclándolo todo muy bien, hasta que quede una pasta ligera.
Con la ayuda de un rodillo de cocina, estiraremos la masa, procurando que quede un grosor de 2 cm. aproximadamente.
Con la masa estirada, cortaremos en porciones individuales con el corta pastas o bien dividiendo la masa y dándole la forma, moldeándola con las manos.
Colocaremos los polvorones cuidadosamente en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y los hornearemos, a una temperatura media de 180º?C. en el horno precalentado, hasta que queden doraditos (unos 5 minutos).
Finalmente, los sacaremos del horno, dejándolos enfriar a temperatura ambiente, espolvoreándolos con el azúcar glasé.