The Cook Monkeys

Potaje de habas y morcilla

Este estupendo potaje, podemos elaborarlo en cualquier época del año, ya que habas, podemos emplearlas congeladas. Las alubias pintas, podemos emplear el agua del remojo, aunque primero las lavaremos. Un plato muy completo, que casi podemos considerarlo como único, por su contenido calorífico.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de habas desgranadas. (podemos emplear congeladas)
1/2 col.
200 gr. de patatas.
150 gr. de alubias pintas.
100 gr. de fideos gruesos.
1 morcilla de arroz.
1 hueso de jamón.
2 l. de agua mineral.
aceite de oliva.
sal.

Elaboración

Pondremos una olla al fuego, con 2 l. de agua mineral fría , el hueso de jamón y las alubias pintas, escurridas, que previamente hemos tenido en remojo la noche anterior. Las dejaremos cocer, a fuego suave, durante 50 minutos.

Añadiremos la col cortada en tiritas, las patatas peladas y cortadas en daditos y las habas, continuando la cocción, hasta que estén en su punto, unos 15 minutos, sazonándolo con sal.

Cortaremos la morcilla en rodajas gruesas, friéndolas en una sartén con un poco de aceite, añadiéndolas al guiso junto con los fideos, 10 minutos antes de finalizar la cocción.
Servir bien caliente.