The Cook Monkeys

Pote asturiano

Uno de los platos más populares de esas tierras asturianas. En cualquiera de sus excelentes restaurantes, encontraréis este pote asturiano. Eso sí, no es apto para aquellos que hacéis dietas de adelgazamiento. Pero por si lo queréis preparar en vuestras casas, aquí os pasamos la receta. Tiene unos sabores y texturas sensacionales.

Ingredientes

Para 4 personas
600 gr. de fabes.
1/2 kg. de berzas.
2 dientes de ajo.
300 gr. de jamón cocido.
250 gr. de tocino fresco.
250 gr. de tocino blanco.
250 gr. de costilla de ternera.
250 gr. de chorizo.
250 gr. de morcilla.
2 patatas grandes.
sal.

Elaboración

Pondremos en una olla alta las verduras, los dientes de ajo, el jamón, el tocino, las costillas, el chorizo y la morcilla, lo cubriremos de agua mineral, sazonándolo con sal, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 3 horas.

En otra olla, coceremos las fabes en agua con sal, procurando que no se queden sin agua, a fuego suave, durante 3 horas también.

Transcurrido ese tiempo, pondremos el contenido de ambas ollas en una sola, añadiremos las patatas, peladas y troceadas, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 1 hora más.
Servir caliente, troceando las carnes, para poder repartirlas entre los comensales.