Una de las carnes más solicitadas es la presa de cerdo ibérico, por ser muy tierna y jugosa. Esta vez vamos a adobarla, para incrementar su sabor.
Ingredientes
Para 2 personas
4 filetes de presa de cerdo ibérico
2 cucharaditas de orégano
2 cucharadas de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vinagre de vino
200 gr. de puré de patata
200 gr. de salsa de tomate
1 cucharadita de ketchup
sal
Elaboración
Mezclaremos el aceite, el vinagre, el pimentón y el orégano, pondremos todo en un tarro de cristal y lo agitaremos hasta que esté ligeramente emulsionado.
Impregnaremos bien los filetes de presa de cerdo y lo dejaremos reposar unas 6 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, los saltearemos en una sartén a fuego fuerte.
Colocaremos los filetes de presa de cerdo en los platos.
Los serviremos acompañado de puré de patata y salsa de tomate, a la que se habrá añadido 1 cucharadita de ketchup.