Esta verdura es originaria de países como Argentina y Uruguay. Se recolectan cuando la corteza aún está tierna. Primero los coceremos, para a continuación, cortarlos por la mitad, retirando las semillas, para aprovecharlas en su elaboración. Después las rellenaremos y acabaremos en el horno gratinándolos.
Ingredientes
Para 4 personas
6 zapallitos.
1/2 kg. de carne de ternera picada.
2 huevos.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
queso rallado.
mantequilla.
miga de pan.
leche.
sal.
pimienta negra.
nuez moscada.
Elaboración
Coceremos en agua con sal, los zapallitos enteros, durante 7 minutos.
Los sacaremos y partiremos por la mitad, a lo largo, retirándoles las semillas, reservándolas.
Pondremos una sartén al fuego con 1 cucharada de mantequilla y cuando esté caliente, rehogaremos la cebolla y los ajo picados.
Cuando hayan tomado color (unos 10 a 15 minutos), incorporaremos la carne picada.
Agregaremos las semillas reservadas, 2 cucharadas de miga de pan, remojada en leche y escurrida, y 2 cucharadas de queso rallado, sazonándolo con sal, pimienta negra y nuez moscada, mezclándolo todo bien, hasta obtener una masa homogénea.
Con el preparado anterior, rellenaremos las mitades de zapallitos, colocándolos en una bandeja de horno y espolvoreándolas con queso rallado y poniéndoles encima unos trocitos de mantequilla.
Los introduciremos en el horno precalentado, gratinándolos, hasta que estén dorados.
Servir de inmediato.