Si os gustan los puerros, con esta receta los vais a disfrutar, ya que, luego de cocerlos los gratinaremos con una bechamel con jamón, poniendo encima unos dados de queso. Además los acompañaremos con unas espinacas frescas salteadas. Como podemos comprobar, vamos a tener unos sabores muy variados.
Ingredientes
8 puerros.
100 gr. de jamón ibérico.
2 cucharadas de harina.
1/2 l. de leche.
100 gr. de queso.
4 rebanadas de pan de molde.
12 hojas de espinacas.
sal.
nuez moscada.
aceite de oliva.
Elaboración
Eliminaremos la parte verde de los puerros (podemos guardarla para aprovecharlos en otra receta) y los coceremos en agua hirviendo con sal, durante 18 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Aplastaremos las rebanadas de pan de molde (podemos hacerlo con el rodillo de cocina) y las hornearemos a 220º C. hasta que se doren.
Picaremos el jamón en cuadraditos pequeños y los doraremos en una sartén.
Añadiremos la harina, rehogándola.
Verteremos la leche, y sin dejar de remover, trabajaremos la mezcla, durante 20 minutos, a fuego muy lento, sin dejar que hierva, hasta obtener una bechamel espesa.
Rallaremos por encima un poco de nuez moscada.
Cortaremos los puerros por la mitad a lo largo.
Colocaremos 4 mitades sobre cada rebanada de pan tostado, cubriéndolas con la bechamel de jamón.
Incorporaremos el queso cortado a dados y los gratinaremos en el horno, hasta que queden bien dorados.
Saltearemos unas hojas de espinacas en una sartén con 1 chorrito de aceite. Las escurriremos sobre papel absorbente.
Serviremos los puerros con bechamel de jamón y queso, acompañados de las espinacas salteadas.