Cocinar unos puerros de esta manera, es una delicia. Primero los coceremos y trocearemos, para acabarlos en el horno y gratinarlos, cubiertos con una buena bechamel y espolvoreados generosamente con el queso rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
12 puerros.
1,5 l. de leche.
5 cucharadas de harina.
150 gr. de mantequilla.
100 gr. de queso parmesano rallado.
5 gr. de pimienta negra molida.
1 pastilla de caldo.
sal.
Elaboración
Pondremos los puerros a cocer, en una cacerola con agua y sal.
Una vez cocidos los trocearemos (unos 15 a 20 minutos, dependerá del tamaño).
Haremos una salsa bechamel, rehogando la mantequilla con la harina, añadiendo poco a poco la leche, sin olvidar la pastilla de caldo, hasta conseguir una crema uniforme.
Uniremos a esta bechamel el queso rallado parmesano y la pimienta negra molida.
Colocaremos en una fuente refractaria los puerros, la salsa bechamel por encima y volveremos a poner más queso rallado por encima.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos. Servir calientes.