The Cook Monkeys

Pulpo a la vinagreta

Un plato ideal para estos días de calor, en la que no apetecen demasiado las comidas calientes. Esta vez haremos como una ensalada de pulpo, muy sabrosa.

Ingredientes

1 kg. pulpo congelado.
1 hoja de laurel.
Para la vinagreta:
25 ml. de vinagre.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca sal.
1 cebolla
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.

Elaboración

Coceremos el pulpo congelado, en una olla rápida, durante 20 minutos, cubriéndolo de agua, sal y 1 hoja de laurel. Si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.

Lo sacaremos y dejaremos enfriar.

Lo trocearemos y se le añadiremos la vinagreta que
habremos preparado.

Elaboraremos la vinagreta, mezclando los pimientos verde y rojo, con la cebolla, finamente picados.

Les añadiremos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.

Servir.