Hay veces que las acelgas no gustan a todos, por eso si le añadimos calabaza y zanahoria, le da un sabor más dulce. Si nos ha sobrado caldo de la cocción, lo podemos guardar para la próxima comida y ponerle un puñadito de pasta de maravilla y hacer una sopita.La acelga es rica en minerales, contiene calcio, potasio, es rica en clorofila en cuya composición está el magnesio y el hierro.
Ingredientes
200 gr. de acelgas frescas
100 gr. de calabaza
1 zanahoria
aceite de oliva suave
Elaboración
En un bol con agua pondremos las acelgas cortadas para que vayan dejando la tierra, si la tuviesen.
Pelaremos y lavaremos la calabaza y la zanahoria y la trocearemos.
En una olla con agua, no tiene que haber en exceso, ya que las acelgas y la calabaza también tienen agua.
Pondremos todas las verduras en la olla y las coceremos durante 15 minutos.
Las escurriremos y las pondremos con un poco de caldo de la cocción en un baso batidor.
Las trituraremos y le podemos añadir un poco mas de caldo de verduras, si fuese necesario.
Lo pondremos en un bol y cuando esté tibio lo rociaremos con un poco de aceite de oliva suave.